Ljeto je, a to znači da je vrijeme da se opustite i uživate u sezoni sa svim njezinim svježim proizvodima. Ljeto je jedno od mojih omiljenih doba godine jer mogu isprobati novo voće i povrće na potpuno novi način — od smoothieja do sokova, smoothie “bowlsa” ili sorbeta. Evo nekoliko načina na koje ove izvrsne okuse možete uključiti u svoj svakodnevni život ovog ljeta!

Sezonski užitci

Ljeto je u punom jeku, a s toplim vremenom dolazi obilje svježih proizvoda. Dok planirate svoj sljedeći obrok, imajte na umu da je mnogo voća i povrća na vrhuncu u ovo doba godine—a njihova kupnja ne samo da će vam pružiti ukusnu poslasticu, već i pomoći lokalnim poljoprivrednicima (plus sezonsko = često i jeftinije, što nije zanemarivo)!

Na primjer, dinje su sada dostupne i najslađe. To ih čini idealnim ljetnim međuobrokom ili desertom jer su ukusne i lako ih je staviti na vrh (povrtne ili voćne) salate ili u osvježavajuću poslasticu po želji.

Još jedan sjajan način da iskoristite ovo svježe voće je kao sastojak za smoothije ili koktele—možete čak i zamrznuti kriške za kasniju upotrebu ako ih ne želite sve odmah!

Ako tražite nešto slanije od slatkih pića ili laganih zalogaja, razmislite o tome da napravite malo ukiseljenog povrća poput krastavaca ili mrkve kao dodatak svakom obroku od doručka do večere (ili čak kasno navečer). Ne samo da osiguravaju dodatne vitamine ; također dodaju okus i sljubljuju se s drugim okusima u juhama/gulašima/umacima itd.

Započnite dan uz smoothie od tropskog voća

Smoothieji su sjajan način da započnete dan jer su puni vitamina i minerala. Prirodni šećeri daju energiju, dok vlakna usporavaju probavu tako da nakon sat vremena više ne osjećate glad. Također sadrže antioksidanse—esencijalne za sprječavanje oštećenja slobodnih radikala u tjelesnim stanicama—koji se mogu apsorbirati kada se pomiješaju u tekući oblik. Što čekate? Uzmite blender i pripremite frape!

Napravite ukusni smoothie bowl za doručak

Smoothie zdjelice izvrstan su način za početak dana. Prepune su hranjivih tvari i mogu se napraviti unaprijed kako biste ih imali vremena pojesti u slobodno vrijeme. Evo kako:

Prikupite sastojke. Trebat će vam svježe ili smrznuto voće, obični jogurt (ili grčki), mlijeko ili bademovo mlijeko, med ili javorov sirup (ili neki drugi zaslađivač), ekstrakt vanilije i bilo koji drugi začini koje volite (poput cimeta i muškatnog oraščića). Dodajte sve sastojke osim ekstrakta vanilije u blender; miješajte dok ne postane glatko. Kušajte - ako mislite da treba više slatkoće, dodajte još malo meda/javorovog sirupa.

Pripremite zdjelice i navalite!

Rashladite se i hidratizirajte ukusnim sorbetom

Ponekad se samo trebate ohladiti i rehidrirati. A koji je bolji način za to nego sa smrznutom poslasticom? Sorbet je savršen ljetni desert. Ima manje šećera od sladoleda, ali vam i dalje daje isti kremasti osjećaj u ustima i zadovoljstvo uživanja u uživanju. Osim toga, napravljen je od voća! Ne samo da ovo može biti zdrava alternativa drugim desertima (i sladoledu), već također pomaže u hidrataciji i unosu vitamina.

Razne kombinacije voća čine izvrsne sokove

Voćne kombinacije vrlo su važne u uravnoteženoj prehrani. Voćni sokovi nude iste prednosti kao i cijelo voće, uz puno manje napornog rada. Odličan su način za unos vitamina i antioksidansa, kao i vlakana i kalija.

Ne samo to, već sadrže i vitamin C!

Utažite žeđ i rashladite se smrznutim koktelom!

Ljetna konzumacija trebala bi biti usmjerena na osvježavajuća pića za gašenje žeđi. Evo nekoliko opcija za rashlađivanje ovog ljeta:

Napitci sa svježim voćem. Naravno, možete svom piću dodati kockice leda ili malo vode, ali zabavnije je (i ukusnije) napraviti smrznuti koktel! To možete učiniti jednostavnim miješanjem omiljenih sastojaka u posudi za led i zamrzavanjem preko noći. Ili ako želite nešto neobičnije, pokušajte zamrznuti kriške kivija ili drugog svježeg voća u mješavini za slatko iznenađenje kad kasnije budete pijuckali svoj koktel!

Pića s biljem i začinima. Iako mogu dati okus mnogim namirnicama, začinsko bilje i začini obično se ne koriste previše u alkoholnim pićima—ali to ne znači dane mogu pomoći da se rashladite tijekom vrućeg vremena! Pokušajte dodati listove bosiljka u limunadu ili listiće mente u mojito za osvježavajuću ukusnu kombinaciju koja će zadržati žeđ cijeli dan! Pića s mliječnim proizvodima kao što su mlijeko ili jogurt sadrže puno proteina koji pomažu hidrataciju bolje od same vode—a ako se ti proteini pomiješaju sa šećerom, to također pomaže u održavanju razine energije (pa nema potrebe za grickalicama).

Ljeto je puno slasnih plodova koji će vas rashladiti i pokrenuti

Ovog ljeta možete iskoristiti svježe plodove koji će vam pomoći da ostanete rashlađeni i puni energije. Voće je izvrstan izvor vitamina, vlakana, antioksidansa i drugih hranjivih tvari koje će vašem tijelu omogućiti neometano funkcioniranje dok temperature rastu.

Svježe voće također sadrži kalij — bitan mineral za regulaciju krvnog tlaka. A budući da je ljeto vrhunac voća bogatog vitaminom C kao što su jagode i maline (da ne spominjemo citruse!), ubrat ćete dobrobiti ovog moćnog antioksidansa koji pomaže u borbi protiv slobodnih radikala koji uzrokuju rak u vašem tijelu, dok istovremeno jača imunitet protiv virusa prehlade i gripe.

Nadamo se da ste uživali u ovom postu o ljetnom voću i povrću. Kao i uvijek, potičemo vas da eksperimentirate s ovim receptima i napravite ih sami. Najbolji dio pripremanja hrane je to što nam omogućuje istraživanje svijeta oko nas kroz naše okusne pupoljke.

Otkako su zdravi napitci postali svakodnevica, lome se koplja oko toga treba li našem organizmu dodatna podrška u izbacivanju štetnih tvari. Jasno je da je čista voda najosnovnija potreba koja pomaže u izlučivanju toksina, no ponekad je dobro razmaziti naše tijelo vitaminskom bombom koju smo sami pripremili.Jedan od razloga zašto nutricionisti često napominju kako smoothiji nisu nužno najsretnije rješenje prilikom detoksikacije jest činjenica da su često krcati šećerima, koje nažalost često ni ne primijetimo.Pobrinuli smo se da u nastavku navedemo nekoliko jednostavnih naputaka i zdravijih alternativi kako biste mogli uživati u svim blagodatima hranjivih tvari, ali i u punoći okusa.Važno je imati na umu da je preporučena doza šećera 15g po obroku.Voće sa smanjenim udjelom šećera koje svi volimo i neće „štetiti“ dijeti ili procesu detoksikacije:maline (5 g po šalici), jagode (7 g po šalici), kupine (7g po šalici), kivi (6 g po šalici), borovnice (12 g po šalici), limun (1.5 g po voćki), avokado (1 g po plodu), Granny Smith Jabuka (14 g po voćki)Jedan od nama najdražih smoothija je ovaj magični zeleni napitak bez šećera, mlijeka i glutena:

• 1 zelena jabuka ili zelena kruška
• 1 šalica špinata
• 1 stapka celera
• 1/2 krastavca
• 1/2 šalice nezaslađenog biljnog mlijeka
• 1 žlica sjemenki lana
• sok jednog limuna
• 1 1/2 šalica leda
• malo prirodnog zaslađivača po želji

Sve sastojke izblendajte u blenderu i poslužite.Zašto je koristan? Zeleno povrće je izvrstan način za pospješivanje čišćenja od nakupljenih štetnih tvari, pogotovo nakon blagdana, kad sve kočnice i disciplina prehrane malo popusti i onda završimo s praznim tanjurom od kolača ispred sebe. Neka povrće koje smo koristili u ovom receptu bude baza za ostale kombinacije koje želite.Isto tako, ako želite napraviti napitak koji bi vam gotovo u potpunosti mogao zamijeniti obrok i pri tom je pun vlakana dodajte chia sjemenke, tikvice, cvjetaču, svježi špinat ili malo maslaca od orašastih plodova. Kako bi smoothie bio ukusniji, predlažemo dodatak malo slatkog voća poput pola banane (7 g šećera), pola šalice ananasa (7 g šećera) ili koju datulju ( otprilike 4,5 g šećera).Nadamo se da smo vas uspjeli motivirati za prvi korak u usvajanju zdravih navika. Ako ste već dulje vremena poklonici ovakvog stila života, možda smo vam samo dali dodatnu inspiraciju. Uživajte u raznim okusima!Sushi, tradicionalno japansko jelo, jedno je od najpoznatijih jela u kojima je glavna namirnica termički neobrađena. Osim sushija, sirova riba koristi se kako bi se pripremile delicije poput sashimija i carpaccia. Priča o sirovoj hrani korijene vuče još od vremena u kojemu je živio američki svećenik Sylvester Graham. Naime, Sylvester je smatrao kako bismo se trebali hraniti isključivo sirovom hranom jer hrana obradom na temperaturi višoj od 46 stupnjeva gubi svoje nutritivno bogate tvari. Kasnije se, prateći Grahamovo mišljenje, razvio trend pod nazivom raw food diet (eng. prehrana sirovom hranom) koji se uglavnom bazira na konzumiranju svježih, neprocesiranih i organski biljnih namirnica.

Je li prehrana isključivo sirovom hranom zdravija od naše uobičajene prehrane?

Općenito je za naše psihičko i fizičko zdravlje ključno da unosimo dovoljno nutrijenata, vitamina i proteina, a to je moguće isključivo pravilno uravnoteženom prehranom. Sirova hrana bogata je vlaknima i kalijem što povoljno djeluje na naš organizam. Nadalje, unošenje sirove hrane u organizam smanjuje razinu kolesterola u krvi te pomaže održavanju acidobazne ravnoteže u tijelu. S druge strane, željezo koje naše tijelo preuzima iz biljaka puno se lakše apsorbira ako je namirnica termički obrađena. Također, obzirom da su vode u kojima ribe žive iznimno onečišćene, nije preporučljivo jesti velike količine sirove ribe jer možemo u svoj organizam unijeti štetne i otrovne tvari iz vode.

Trebamo li se početi hraniti samo sirovom hranom?

Ako na svom dnevnom meniju uopće ne pronalazite nikakvu sirovu hranu, preporučamo vam da ju nekako probate uklopiti u obroke. Možete početi voćnim salatama, sokovima, umacima koje napravite od sirovih namirnica u blenderu… Ako ste ipak malo otvorenijeg uma i voljni ste probati sirovu ribu ili meso, predlažemo da se prvo uvjerite u kvalitetu namirnica koje kupujete a ne planirate ih termički obraditi. Na taj način ćete moći uživati u prednostima koje donosi sirova hrana dok u isto vrijeme štitite svoje zdravlje od štetnih tvari koje nekuhane namirnice mogu sadržavati.Tekst napisala: Sara Terzić