Vinarija Clai jedno je od onih mjesta gdje vrijeme teče sporije, gdje se priroda osjeća u svakom dahu, a vino postaje izraz zemlje i čovjeka koji ju s poštovanjem obrađuje. Smještena u blizini sela Brajki u sjeverozapadnoj Istri, ova vinarija već više od dva desetljeća utjelovljuje filozofiju autentičnosti, održivosti i duboke povezanosti s terroirom.

Njezinu priču započeo je Giorgio Clai, vizionar koji je promijenio lice hrvatskog vinarstva. Rođen u Istri, a odrastao u Trstu, Giorgio se 2000. godine vratio na rodno tlo s jasnim ciljem – stvarati vina koja pričaju istarskim jezikom zemlje, sunca i kamena. Umjesto da slijedi konvencionalne metode, Clai je krenuo putem ekološke i biodinamičke poljoprivrede, što je u to vrijeme bilo gotovo revolucionarno za Hrvatsku.

U njegovoj vinariji ništa se ne prepušta slučaju, ali se sve prepušta prirodi. Berba se obavlja ručno, fermentacija je spontana, maceracija duga, a intervencije u podrumu minimalne. Takav pristup stvara vina koja zrače karakterom, slojevitošću i iskrenošću. Clai vina često se svrstavaju u kategoriju narančastih vina – vina koja osvajaju ljubitelje prirodnog vinarstva diljem svijeta.

Nakon gotovo dva desetljeća posvećenih vinima koja su postala sinonim za istinsku prirodnost, Giorgio Clai se 2023. godine povukao u zasluženu mirovinu. Svoju je vinariju predao u ruke mladom enologu iz Južnoafričke Republike, Timu Whitfieldu, i njegovoj partnerici Kirsten, strastvenim ljubiteljima biodinamičkih vina. Novi naraštaj donio je svježinu i energiju, ali i duboko poštovanje prema filozofiji utemeljitelja – vina koja nastaju u skladu s prirodom.

Danas vinarija Clai gradi budućnost koja se oslanja na čvrste temelje prošlosti. Fokus ostaje na održivosti, biodinamičkom pristupu, očuvanju autohtonih sorti, ali i na istraživanju, inovacijama te razvoju vinskog turizma i edukacije. Na osam hektara vinograda, dijelom starih, dijelom obnovljenih, godišnje nastaje oko 30.000 boca vina. Svaka od njih nosi potpis istarskog terroira i strasti koja se ne može naučiti – samo naslijediti.

U ponudi se ističu etikete koje su obilježile Clai priču: Ottocento crno – kupaža refoška, cabernet sauvignona i merlota lansirana 2002. godine; Malvazija Sveti Jakov iz 2006., vino snažnog karaktera i kompleksne teksture; Refošk Brombonero iz 2007., moćno i duboko vino s dugim završetkom; zatim Tasel, desertno vino od bijelog muškata, te elegantni pjenušac Clai.

Vina Clai nisu samo rezultat rada i strasti – ona su način života. Svaka kap poziva na usporavanje, na trenutak pažnje i povezanosti s onim što je istinsko. U njima se osjeća ritam prirode, dah Mediterana i filozofija vinara koji vjeruje da je najbolje ono što dolazi iz zemlje, bez žurbe i bez prečaca.

Danas je Clai globalno prepoznat brend koji predstavlja avangardu prirodnog vinarstva u Hrvatskoj. To su vina koja spajaju prošlost i budućnost, tradiciju i suvremenost, lokalno nasljeđe i svjetske trendove – i upravo u toj ravnoteži leži njihova čarolija.