Zelen je autohtona vipavska sorta koja raste uglavnom na obroncima gornjeg dijela Vipavske doline. Suho, kvalitetno vino.

Suho, kvalitetno vino
Karakteristika sorte, jedinstvena. S hrpom ljekovitog bilja.

Miris: Mirna aroma, s karakterističnim notama koštuničavog voća, mediteranskog bilja i citrusa. Podsjeća nas na mirise lovora, šimšira, kamilice i suhe kore limuna.

Okus: | Okus je malo lakši, malo svježiji. Razvija se mineralna percepcija koja za sobom ostavlja ugodnu, delikatnu aromu bilja koja se nastavlja u završnici vina.

Zelen je autohtona vipavska sorta koja raste uglavnom na obroncima gornjeg dijela Vipavske doline. Ne voli suha mjesta, pa je tako
većina vinograda u nizini ili na jačem tlu. Dozrijeva dosta kasno i postiže srednje visok šećer. Hladno nekoliko sati

Maceracija mu odgovara kako bi buduće vino moglo razviti svoj aromatski potencijal. Blago mutni mošt fermentirao je u inox tankovima na nižim temperaturama, a odvijala se i malolaktična fermentacija. Mlado vino odležavalo je na vlastitom talogu pola godine.

Alkohol: 12% vol.
Ukupne kiseline: 4,8 g/L
Šećer: 3,6 g/L